Crusca, farina, frutta e verdura: Borgo Ronchini

Mugnaio inv. 152 - mulino interno colore (Parma, Museo Lombardi)

Nei pressi di Piazzale della Macina  si trovava  Borog dal  Romei, oggi borgo Ronchini, così chiamato perché vi si teneva la vendita della crusca – romei in dialetto parmigiano – e delle farine.

Da via Mameli si intravede anche piazzale della Steccata, un tempo denominata Piazza delle Ortolane perché qui si teneva fino alla seconda  metà  dell’Ottocento  due  volte  la  settimana  il mercato della verdura e degli ortaggi. Il posto delle bancarelle era contraddistinto  da quadrati  in ammattonato  delimitati da cordoli in granito rosa e gli spazi erano assegnati con precisione dal Comune. Metà dello spazio era occupato dai banchi degli orti della città, e in prima linea quelli di Corte. per la vendita al pubblico dei propri prodotti.