Borgo del Salame e Borgo Bondiola

GIUSEPPE MARIA MITELLI, Investiture di Parma, incisione, XVII sec

Borog dal Romei (via Ronchini) sfociava in Borgo del Salame (oggi via Zaccagni, a fianco della chiesa di S. Maria della Steccata) sede di laboratori di carne suina e per insaccati, che davano il nome anche al Borgo Bondiola, (oggi via A. Mazza) dove si trovava anche una antica osteria  che portava questo  caratteristico nome, che nel dialetto  parmigiano  indica  la Coppa  stagionata di maiale. La presenza dei laboratori dei salumai in queste  strade era favorita dalla vicinanza del macello.